In het ‘oude’ bosgedeelte van het park van Gaasbeek vind je eeuwenoude beuken en zomereiken. Daarnaast is er een heel rijke flora met soorten als bosbingelkruid, slanke sleutelbloem, ijle zegge en borstgierstgras. Op plaatsen met een eerder zure bodem groeien braam, adelaarsvaren en wilde kamperfoelie.
Het park wordt in de lente gehuld in kleur dankzij de massale aanwezigheid van wilde hyacint, bosanemoon en daslook.
Ruim 70 verschillende soorten vogels kan je hier waarnemen. Vooral bosvogels doen het goed, zoals boomklever, matkop, groenling, glanskop, spotvogel en grote bonte specht. Overal in het park zijn nestkastjes en uilenbakken aangebracht die een verblijf extra aantrekkelijk maken.
In en om de vijvers leven talrijke amfibieën en inheemse vissen die een ware delicatesse zijn voor de ijsvogel en reiger.
Cultuurliefhebbers geven hun ogen de kost met de vele historische gebouwen op het domein. Naast het kasteel, met een grote collectie kunstschatten, vind je er de Sint-Gertrudiskapel, een lustpaviljoen, een schuur, een triomfboog en het Achthoekig Paviljoen. De kers op de taart is de mooie en leerrijke Museumtuin, een levendig museum waar je alles te weten komt over gewassen en teelttechnieken uit de vorige eeuw.
Het kasteel zelf is geen eigendom van het ANB, het omliggende domein wel. Het agentschap staat ook in voor het duurzame beheer van het domein.